Öktem Bağcılık

Manifesto

Toprağı işlemiyoruz; tasarlıyoruz.

Öktem Bağcılık’ta her parsel; rüzgarı, iklimi ve doğal dengesiyle kendi duyusal kimliğini taşır. Üretim anlayışımız, toprağın sunduğu potansiyeli zamana saygı duyan bir zanaatkârlık yaklaşımıyla geleceğe aktarmaya dayanır.

Acele etmeden, doğanın döngüsüne uyum sağlayarak; sadelik, rafinelik ve süreklilik odağında bir bağ kültürü inşa ediyoruz. Her hasat, Trakya’nın köklü bağcılık mirasının yeni bir yorumudur.

— Demir Öktem, Toprak Tasarımcısı

" Toprağın binlerce yıllık anlatısını geleceğe miras olarak tasarlıyoruz. Zanaatin en rafine hali, toprağın hafızasındadır. "

TRAKYA

Hikayemiz

Toprağın Hafızası, Bir Ailenin İmzası

Her büyük hikâye, doğru toprağa atılan sessiz bir adımla başlar. Bizim yolculuğumuz; Trakya’nın ritmini, rüzgârını ve toprağın hafızasını dinleyerek şekillendi.

Öktem ailesi olarak bağcılığı yalnızca bir üretim biçimi değil, doğanın karakterini anlamaya dayanan bir zanaat olarak görüyoruz. Havsa’dan Uzunköprü’ye uzanan mikro-parsel çalışmalarımızda, akademik disiplin ve terroir odağını bir araya getirerek Trakya’nın köklü Papazkarası mirasını yeniden yorumluyoruz.

Bu yaklaşım, her hasadı yalnızca bir ürün değil; zamanın, sabrın ve toprağın ortak imzasına dönüştürüyor.

2003

Kuruluş

1.200 dönümlük bağlarımızda başlayan yolculuğumuz, toprağın gücünü modern bağcılık anlayışıyla buluşturdu.

"Papazkarası asması kolay ürün vermez; o hem topraktan hem de zanaatkardan mutlak bir sabır bekler." — Baş Önolog

2008

Bilimsel Bağcılık

Mikro-parsel yaklaşımıyla her bağı kendi karakteri doğrultusunda ele alan, sürdürülebilir ve hassas bir üretim anlayışını benimsedik.

2010

İlk Üretim Tesisi

İlk üretim tesisimizin kurulmasıyla birlikte, bağlarımızda yetişen üzümleri kendi çatımız altında işlemeye başladık.

Bugün

Geleceğe Uzanan Miras

Bugün Öktem Bağcılık; farklı üzüm çeşitlerinden ürettiği seçkin şarapları, 2.000.000 litre üretim kapasitesi, 22 kişilik uzman ekibi ve Türkiye genelindeki 17 distribütörüyle büyümeye devam ediyor.

Aile Fotoğrafı Alanı
(Admin panelinden 'aile_fotografi' isimli görsel ekleyin)

Terroir

Toprak · Rüzgar · İklim

Trakya’nın özgün coğrafyasında, her parsel kendi karakterini taşır. Bölgenin kumlu-tınlı toprak yapısı, karasal iklimi ve kuzey rüzgarlarının serin etkisi; Papazkarası başta olmak üzere bağlarımızdaki her çeşidin duyusal kimliğini şekillendirir. Doğanın ritmiyle gelişen bu terroir, Öktem Bağcılık’ın zamana yayılan üretim anlayışının temelini oluşturur.

Bağ Alanı

Trakya’da kesintisiz bir bağ kültürü. Mikro-parsel yaklaşımıyla yönetilen her bölüm, kendi terroir karakterini taşır.

Karasal İklim Dengesi

Belirgin gece-gündüz sıcaklık farkları, kuzey rüzgarlarının serin etkisi ve uzun olgunlaşma dönemi; bağlarımızdaki üzümlere dengeli bir yapı ve rafine bir karakter kazandırır.

Dengeli Yağış Rejimi

Yıl boyunca dağılan yağış dengesi ve kuru hasat dönemi, üzümlerin doğal konsantrasyonunu ve bağların sürdürülebilir ritmini destekler.

◈

Toprak

Su geçirgenliği hızlı, su tutma kapasitesi düşük kumlu-tınlı yapı. Kuvvetli ve derin kök sistemi sayesinde asmalar, ihtiyaç duydukları nemi toprağın derinliklerinden alır; sulama gereksinimi ortadan kalkar.

◎

Rüzgar

Hâkim rüzgar yönü Kuzey Doğu (Poyraz). Bölgede görülen külleme ve mildiyö hastalıklarına karşı doğal bir bariyer oluşturan bu rüzgar, üzümlerin dengeli olgunlaşmasını destekler.

◉

Asma Yaşı

Goble terbiye sistemindeki Papazkarası bağlarımız ortalama 50 yaşında. Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Sauvignon Blanc ve Chardonnay çeşitlerimiz ise 10–12 yıllık genç, dinamik asmalardır.

Üzüm Çeşitlerimiz

Bağlarımızın Karakteri

Öktem Bağcılık, üretimini üç farklı kategoriye ayrılmış bir yapı içerisinde konumlandırır. Goble sistemde yetiştirilen yaklaşık 50 yıllık Papazkarası bağlarımızdan; Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Sauvignon Blanc ve Chardonnay çeşitlerine uzanan bu geniş yelpaze ile her seviyede farklı bir üretim felsefesi sunarız.

İkonik & Rezerv

The Icons

Tulip

Odris

Fıçılı olgunlaşma süreçlerinden geçen koleksiyonluk ürün.

Seçki & Kalite

The Selection

Vinter

Pusula

Andrinople

Blend 4

Trakya teruarının karakterini yansıtan ürün.

Dinamik & Günlük

The Daily

Color

Karnaval

Edrine Kırmızısı

Farklı üzüm çeşitlerinin dengeli birlikteliğiyle hazırlanan, canlı karakteri ve kolay eşlik eden yapısıyla günlük deneyimlere uyum sağlayan koleksiyondur.

Üretim & Ekip

Üzümden Ürüne
Her Adımda Uzmanlık

Toplam 2.000.000 litre kapasiteli tesisimizde, 1.500.000 litresi aktif olarak kullanılmaktadır. Üzümün tesisimize girişinden nihai ürüne dönüşümüne kadar olan süreçte 22 kişi görev almakta; satış ekiplerimiz ve 17 distribütörümüzle tüm Türkiye'ye ulaşmaktayız.

Litre Üretim Kapasitesi

Tesisimiz toplam 2.000.000 litre kapasiteye sahip olup, bunun 1.500.000 litrelik bölümü aktif üretim süreçlerinde değerlendirilmektedir.

Kişilik Üretim Ekibi

Bağdan mahzene uzanan üretim süreci, uzman ekip tarafından kontrol edilerek kalite standartları doğrultusunda yönetilmektedir.

Türkiye Geneli Distribütör

İzmir, İstanbul ve Trakya’daki satış organizasyonlarımızın yanı sıra, farklı bölgelerdeki iş ortaklarımız aracılığıyla ürünlerimizin ülke genelinde erişimi sağlanmaktadır.

Hafızanın Sesleri

Öktem Bağcılık Koleksiyon alanı, geçmişi sergilemekten ziyade onu bugünün deneyimiyle buluşturan yaşayan bir hafıza alanıdır. Burada her parça, zamanın sesini ve estetiğini bugüne taşıyan bir anlatıcıdır.

Koleksiyonun merkezinde, farklı dönemlere ait radyo seçkisi yer alır. Bu radyolar yalnızca teknik objeler değil; iletişim tarihinin, gündelik yaşamın ve hatırlamanın kültürel izleridir. Her biri, kendi döneminin sesini ve ritmini bugüne taşır.

Mekânda hissedilen radyo atmosferi, ziyaretçiyi hızlanan zamandan uzaklaştırarak daha yavaş, daha dikkatli bir algıya davet eder. Ses, burada bir arka plan değil; koleksiyonun kendisidir.

Öktem Bağcılık Koleksiyonu, geçmişi nostalji olarak değil; hafızayı canlı tutan bir deneyim dili olarak ele alır.

Açık Günler

Koleksiyon alanı, belirli günde sınırlı sayıda ziyaretçiye özel olarak açılmaktadır. Her açık gün, yalnızca bir ziyaret değil; sesin ve zamanın yeniden hissedildiği kısa bir karşılaşmadır.

Ziyaret

Toprağın Ritmiyle Tanışın

Öktem Bağcılık’ta her ziyaret, bağın ve üretimin farklı bir yönünü keşfetme fırsatıdır. Bağ yürüyüşlerinden üretim tesisi deneyimlerine, gastronomi buluşmalarından özel etkinliklere uzanan programlarımızla misafirlerimizi Trakya’nın doğası ve Öktem Bağcılık’ın üretim kültürüyle buluşturuyoruz.

Bağda Keşif

Bağların arasında gerçekleşen yürüyüşlerle toprağı, üzüm çeşitlerini ve parsellerin kendine özgü karakterini yakından tanıyın.

Üretim Yolculuğu

Üzümün bağdan tesise uzanan yolculuğunu, üretim süreçlerini ve yıllandırma yaklaşımımızı keşfedin.

Gastronomi Buluşmaları

Trakya’nın yerel tatlarından ilham alan özel menüler, ürün eşleşmeleri ve mevsimsel gastronomi deneyimleriyle tanışın.

Bağ Etkinlikleri

Hasat buluşmaları, açık hava etkinlikleri, yaratıcı atölyeler ve özel davetlerle bağların farklı atmosferini deneyimleyin.

"Toprağın hafızasını keşfetmeye, bağın ritmine karışmaya ve zamanın yavaşladığı uzun bir buluşmaya davetlisiniz."

Deneyimi Keşfet

Bayi Girişi

Doğanın Akışı, Edrine'nin İmzası